[烘培食譜收藏]蘭姆葡萄夾心餅乾

❤食材：

無鹽奶油130g、

鹽1/4t、

香草豆莢醬1/4t、

糖粉65g、

蛋黃 70g、

低筋粉250g、

杏仁粉40g

❤內餡:每個約10g  

❤食材：

無鹽奶油100g、

糖粉45g、 

奶粉15g、

蘭姆葡萄乾 60g、

蘭姆酒 10g

❤餅乾麵糰製作:  
1.無鹽奶油室溫軟化,加入鹽,香草豆莢醬,與過篩後的糖粉打發.  
2.分次加入蛋黃打發.  
3.將過篩後的低筋粉與杏仁粉拌入.  
4.放入塑膠袋中,冷藏30分鐘.  
5.桌面上撒手粉(高筋粉),將餅乾麵糰擀開來,厚度約0.5公分,裁切4公分*7公分後放進烤盤,進爐烤焙.  
6.上火170度C,下火140度C約烤15分鐘,調頭再烤10分鐘. 

❤內餡製作:
1.無鹽奶油室溫軟化後,與過篩後的糖粉、奶粉用橡皮刮刀拌勻.  
2.將蘭姆葡萄乾略切碎與蘭姆酒混合.  
3.將做法1&2混合均勻,即可將餅乾夾入約10公克就完成了.

 來源：http://www.ntdtv.com.tw/b5/20160708/video/175074.html